စာမျက်နှာ မိတ်ဆက်ခြင်း
ဘီယာဖြည့်စွက်စက်သည် အရသာ၊ အုန်းဖောမ် (foam) တည်ငြိမ်မှုနှင့် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဘီယာနှင့် အခြားသေးငယ်သည့် အရက်များကို ခွက်များ၊ ဘူးများ သို့မဟုတ် အခြားသေးငယ်သည့် အိုးများထဲသို့ ဖြည့်စွက်ရန် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် စနစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဘီယာဖြည့်စွက်ခြင်းတွင် အောက်စီဂျင်ထိတွေ့မှုနှင့် ဖြည့်စွက်ခြင်းဖိအားကို တင်းကြပ်စွာ ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် ဘီယာ၏ အသစ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပြီး သိုလှောင်နိုင်သည့် ကာလကို ရှည်လျားစေပါသည်။
ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်များကို ဘီယာအိုးခွက်များ၊ အနုပညာဘီယာစက်ရုံများနှင့် အဖျော်ယမက်ထုတ်လုပ်ရေးစက်ရုံများတွင် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ဂွမ်းစ glass ခွက်များ၊ PET ခွက်များနှင့် အလူမီနီယမ် ကင်များအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ၃၃၀မီလီလီတာ၊ ၅၀၀မီလီလီတာ၊ ၆၀၀မီလီလီတာနှင့် ၁လီတာ စသည့် အစွမ်းထက်မှုများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ အသုံးပြုမှုအတွက် ထုတ်လုပ်မှုအရွယ်အစားများကို အကောင်းဆုံးဖြည့်ဆည်းပေးရန် စက်များ၏ မတူညီသော မော်ဒယ်များကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ အနုပညာဘီယာစက်ရုံများမှ စတင်၍ ကြီးမားသော စက်မှုလုပ်ငန်းဘီယာထုတ်လုပ်သူများအထိ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်များကို နိုင်ငံတကာအဆင့်မှ ဘီယာထုတ်လုပ်ရေးနှင့် အစားအစာလုံခြုံရေးစံနှုန်းများနှင့်အညီ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ဘီယာထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းတစ်ခုလုံးနှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထိုသို့သော လိုင်းများတွင် အဝေးပို့မှုအိုးခွက်များ (fermentation tanks)၊ စစ်ထုတ်စနစ်များ (filtration systems)၊ ပေါင်းစပ်ပေးသော ယူနစ်များ (pasteurization units)၊ အမည်ပေးရေးစက်များ (labeling machines) နှင့် ထုပ်ပိုးရေးစက်များ (packaging machines) တို့ပါဝင်ပါသည်။ ရှေးရိုးစွဲ လေဂါ (lager)၊ အေးလ် (ale) သို့မဟုတ် အနုပညာဘီယာ (craft beer) တို့အတွက် ဖြစ်စေကာမျှ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်များသည် စိတ်ချရပြီး သန့်ရှင်းသော ဖြည့်သွင်းမှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို အာမခံပေးပါသည်။
ဘီယာဖြည့်စက်၏ အားသာချက်များ
၁။ အောက်ဆီဂျင်နည်းပါးသော စုဆောင်းမှု (LOP) ဒီဇိုင်း
ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်ကို ဖြည့်သွင်းစဉ်အတွင်း အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ အောက်ဆီဂျင်စုပုံမှုနည်းခြင်းသည် ဘီယာ၏ အရသာ၊ အနံ့နှင့် သိုလှောင်နိုင်သည့်ကာလကို ထိန်းသောင်းပေးပါသည်။ ဤသည်မှာ စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် အနုပညာဘီယာထုတ်လုပ်မှု နှစ်များစလုံးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
၂။ အညီဖိအားဖြည့်သွင်းခြင်းနည်းပညာ
ဤစက်သည် အညီဖိအား (အတိုင်းထိုးဖိအား) ဖြည့်သွင်းခြင်းကို အသုံးပြုပါသည်။ ဖြည့်သွင်းစဉ်အတွင် ဖိအားအခြေအနေများကို တည်ငြိမ်စေပါသည်။ ဤသည်မှာ အလွန်အမင်း ပေါင်းဖော်မှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထို့အပါအဝင် ဘီယာတွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဆင်သင်းမှုကို ထိန်းသောင်းပေးပါသည်။
၃။ စစ်ထုတ်ပြီးနှင့် မစစ်ထုတ်သေးသော ဘီယာများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်
ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်များသည် စစ်ထုတ်ပြီးဘီယာများနှင့် မစစ်ထုတ်သေးသော ဘီယာများ (ဥပမါ- အင်္ဂါရပ်များ သို့မဟုတ် အမှုန်များပါဝင်သော ဘီယာများ) နှစ်များစလုံးကို ဖြည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ ဖြည့်သွင်းသည့် ဖောင်းပေါက်များကို အပ်နှက်မှုမရှိဘဲ ချောမွေ့စွာ စီးဆင်းမှုကို အာမခံရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။
၄။ အမြင့်မားသော သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်း
ထုတ်ကုန်နှင့် ထိတွေ့သည့် အားလုံးသော အစိတ်အပိုင်းများကို SUS304 သို့မဟုတ် SUS316 ကဲ့သို့သော အစားအစာအတွက် သင့်လျော်သော စတီးလ်သံမဏိများဖြင့် ပုံစေးထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်သည် CIP သန့်စင်မှုကို အထောက်အပံ့ပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော သန့်ရှင်းရေးအခြေအနေများကို အာမခံပေးပါသည်။ ထို့အပါအဝင် ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနှင့် သက်ဆိုင်သော သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုကိုလည်း အာမခံပေးပါသည်။
၅။ ပုံစံအမျိုးမျိုးသော ထုပ်ပိုးမှုပုံစံများ
ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်များ၏ မတူညီသောမော်ဒယ်များကို ဂလပ်စ်ခဲ့အိုးများ၊ PET အိုးများနှင့် ကင်းများအတွက် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုအရွယ်အစားနှင့် အိုးအများ၏ ပုံစံကို ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ လုပ်ဆောင်နိုင်မှုကို မြင့်တင်ရန် အများအားဖြင့် အလွယ်တကူ အစားထိုးနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ညှိပေးနိုင်ပါသည်။
၆။ တည်ငြိမ်သောလုပ်ဆောင်မှုနှင့် လွယ်ကူသော ပုံမှန်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု
အရည်အသွေးမြင့်မော်ဒယ်များဖြင့် ပုံစောင်ထားသော အစိတ်အပိုင်းများနှင့် ခိုင်မာသော ဖွဲ့စည်းပုံများကြောင့် ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်သည် ရှည်လျားသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များအတွင်း ယုံကြည်စိတ်ချရသော လုပ်ဆောင်မှုကို ပေးစေပါသည်။ အသုံးပြုရန် လွယ်ကူသော ဒီဇိုင်းဖြင့် ပုံမှန်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုအချိန်နှင့် လုပ်ဆောင်မှုစရိတ်များကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။
လုပ်ဆောင်မှုနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ရောင်းချမှုအားသာချက်များ
၁။ အရင်ဆုံး အိုက်စီအိုင် (Vacuum) ဖွင့်ပေးခြင်းနှင့် CO₂ ဖြင့် သန့်စင်ပေးခြင်းစနစ်
ဖြည့်သွင်းမှုမှီအထိ အိုးများ သို့မဟုတ် ကင်းများကို အရင်ဆုံး အိုက်စီအိုင် (Vacuum) ဖွင့်ပေးပြီး CO₂ ဖြင့် အောက်စီဂျင်ကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်ပါသည်။ ဤလုပ်စဉ်သည် ရှိသော အောက်စီဂျင်ပမာဏကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးပြီး ဘီယာ၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
၂။ ဘီယာအတွက် အိုင်ဆိုဘာရစ် (Isobaric) ဖြည့်သွင်းရေး ဖောင်းပေါက်များ
ဘီယာဖြည့်သွင်းရေးစက်သည် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အိုင်ဆိုဘာရစ် (Isobaric) ဖြည့်သွင်းရေး ဖောင်းပေါက်များကို အသုံးပြုပါသည်။ ဤဖောင်းပေါက်များသည် နူးညံ့သော ဖြည့်သွင်းမှုနှင့် တည်ငြိမ်သော အိုင်စ် (Foam) ထိန်းချုပ်မှုကို အာမခံပေးပါသည်။ ဤနည်းပညာသည် ဖြည့်သွင်းမှုအရွယ်အစားများကို တစ်သေးတည်းဖြစ်စေရန်နှင့် ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်ကို ဆွဲဆောင်မှုရှိစေရန် အထောက်အကူပေးပါသည်။
၃။ ပေါင်းစပ်ထားသော ဆေးကြောခြင်း၊ ဖြည့်သွင်းခြင်းနှင့် အဖုံးပိုးခြင်း / ဆီမ် (Seaming) စနစ်
ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်ကို ဆီးလ်ဖြင့်ဖောက်သည့်စနစ် (rinsing)၊ ဖြည့်သွင်းခြင်း (filling) နှင့် ဖုံးအုပ်ခြင်း (capping) (ခွက်များအတွက်) သို့မဟုတ် ခေါင်းပေါင်းခြင်း (seaming) (ဘူးများအတွက်) တွင် ပေါင်းစပ်ထားသည့် မိုနိုဘလောက် (monoblock) စနစ်အဖြစ် ပုံစံထုပ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ဤချုံ့ထားသည့်ဒီဇိုင်းသည် နေရာစုပ်ယူမှုကို လျော့နည်းစေပြီး စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြင့်တင်ပေးပါသည်။
၄။ ပေါ့စ်ချ်ရီဇေးရှင်းစနစ်များနှင့် သဟဇာတဖြစ်မှု
ဤစက်သည် တန်နယ်ပေါ့စ်ချ်ရီဇေးရှင်းစနစ် (tunnel pasteurizers) သို့မဟုတ် ဖလက်ရှ်ပေါ့စ်ချ်ရီဇေးရှင်းစနစ် (flash pasteurization systems) များနှင့် အလွယ်တကူ ချိတ်ဆက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဘီယာထုတ်ကုန်များ၏ မိုက်ခရိုဘိုင်ယောလ်တည်ငြိမ်မှုနှင့် သက်တမ်းရှည်မှုကို အာမခံပေးပါသည်။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို ကိုယ်ပိုင်အတိုင်းအတာဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်ခြင်း
ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်များကို အသုံးပြုမှုအလိုက် စွမ်းရည်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ အသေးစား လက်မှုထုတ်လုပ်သည့် ဘီယာစက်ရုံများအတွက် (တံခါးတစ်ချောင်းလျှင် ၁၀၀၀ မှ ၂၀၀၀ ခွက်) မှ အမြန်နှုန်းမြင့်သည့် စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် (တံခါးတစ်ချောင်းလျှင် ၁၂၀၀၀ ခွက်နှင့် အထက်) အထိ ရရှိနိုင်ပါသည်။ အသီးသီးသော ဖြေရှင်းနည်းများကို ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ ကိုယ်ပိုင်အတိုင်းအတာဖြင့် ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။
၆။ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သည့် ထိန်းချုပ်မှုနှင့် လုံခြုံရေးစနစ်
PLC ထိန်းချုပ်မှုနှင့် ထိတ်တွေ့စွာ အသုံးပြုနိုင်သည့် မြင်ကွင်းပေါ်တွင် လုပ်ဆောင်သည့် စနစ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည့် ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်သည် အသေးစိတ်ပါရာမီတာများကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး အချိန်နှင့်တစ်ပါက် စောင်းကြည့်နိုင်ပါသည်။ အလိုအလျောက် အသံထွက်သည့် သတိပေးခြင်းများနှင့် လုံခြုံရေးကာကွယ်မှုများသည် စက်၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် လုံခြုံမှုကို အာမခံပေးပါသည်။
အဆုံးသတ်
ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်သည် ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတွင် အရေးကြီးသော စက်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် သိုလှောင်နိုင်သည့်ကာလကို တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါသည်။ အဆင့်မြင့် အောက်စီဂျင်နည်းပါးသော ဖြည့်သွင်းနည်းပညာ၊ တည်ငြိမ်သော အချိန်တူညီသော ဖိအားထိန်းချုပ်မှုနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဒီဇိုင်းတို့ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာဖြည့်သွင်းစက်များသည် ဘီယာစက်ရုံများအား စံချိန်နှင့်ကိုက်ညီပြီး အရည်အသွေးမြင့်မားသော ထုတ်လုပ်မှုများကို အောင်မြင်စေရန် ကူညီပေးပါသည်။ စက်ပစ္စည်းဒီဇိုင်းမှ စတင်၍ တပ်ဆင်မှုနှင့် အရောင်းအပြီး ဝန်ဆောင်မှုအထိ သင့်ဘီယာစက်ရုံ၏ လိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီသော ဘီယာဖြည့်သွင်းမှုအဖြေအားလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့က ပေးဆောင်ပါသည်။
