Биер дүүргэх төхөөрөмж: Амт ба чанарыг үр дүнтэй хамгаалах

Сэргээлт нь CO2 -ийг тогтвортой хадгалахын тулд изобарийн дүүргэх үндсэн механизм

 

Стандарт арсланы бөмбөрцгийн машин нүүр амт нь амны мэдрэмж, удаан эдэлгээтэй буургыг бий болгодог нүүрстөрөгчийн давхар исэлтийн логикт тулгуурладаг. Сэлбэг давцын улмаас үүссэн нүүрстөрөгчийн давхирал нь хуурай, хатуу шар буурсан шар буурсан, ихэвчлэн давхирын тогтворгүй зохицуулалттай тулгуурласан дутагдалтай.

 

Изобарийн үйлдлийн үед хоосон савуудыг шингэн хаяхын өмнө түүний доторх савын даралттэй тааруулан CO2 хийгээр дүүргэнэ. Тэнцвэрт даралт нь биржийн уусгагдсан хийг салгах хүчтэй шингэн хөдөлгөөнийг арилгаж, шингэнд дүрсэн сүүлчний хөндлөн огтлосон хоолой нь бүтнэд дүүргэн хаях үед агаар холимжроо саатуулж үлдээдэг. Олон улсын стандарт ISO 4105-т бүтээдгийн биржийн зөвшөөрөгдөх CO2 хязгаар ±0,03 г/л гэж тодорхойлж, үүнийг цагт мянган савуудын дүүргэн хаях хурданд хадгалж чадах нь зөвхөн нарийн тохируулж үлдээсэн дүүргэн хаях төхөөрөмжүүд.

 

1.Хоосон шил юм уу PET савуудыг хоолны зориулалтын карбон диоксид хийгээр урьдчилан даралтад оруулах

2.Савуудын даралт ба тэнцвэрт савын даралт бүтнэд тааруулж дуусгасны дараа шингэн урсгалыг удаан дуудах

3.Дүүргэн хаях дараа хийн алдагдалд саатуулж, савуудыг мөчлөн хаалт хийж герметик хийгээр тааруулж үлдээх

 

2025 оны ундааны сав баглаагийн чанарын тайлангийн салбарын туршилтын өгөгдлүүдээр бүрэн изобар функцгүй дүүргэх системүүд эцсийн шилжилтэнд зорилтот CO2 хэмжээний 18%-27%-ийг алдаж, буурцагны хадгаламжийг GB 4927 шар айрагны чанарын стандартад заа

 

Хүчилтөрүүлэгчийн үйл ажиллагааг саатуулахын тулд хүчилтөрүүлэгч бага агуулдаг гуурцагын төсөл

 

Шингэнд уусан хүчилтөрүүлэгчийн илүүддэг хэмжээ нь шингэнд хайрцаг, хуучирч, горьмуйн хоёрдогч амтыг үүсгэдэг, мөн анхааралтай бүрэлдүүлсэн малт ба хопын амтыг газардуулдэг; орчин үеийн цагаан пиво дүүрүүлэх төхөөрөмжид хүчилтөрүүлэгчийн оруулалт нь шингэнд шилжүүлэх бүх үед хязгаарлагдмуйн зориулалттай урсгалын замууд бүтээдэг. Хүчилтөрүүлэгч шингэнд гадаад агаараас шингэнд шүүрүүлж, хүчилтөрүүлэгчийн бүтэн бүрдүүлэгч бүтэцтүүлсэн гуурцагын хоосон хэсгүүд, хоосон вентильн хөвөртүүлсэн хөндлөн хөдөлгөөнүүд, гуурцагын хоосон хэсгүүд — гурван өндөр хүртэмүйн бүсүүд, түүнд тусгай бүтэн бүрдүүлэгч бүтэцтүүлсэн сайжруулалт хийдэг.

 

Төвхөн хүчдэлт дотоод хоолойн гладкийн шүүрт бүрхүүл нь агаарын үлдэгдэл цуглуулах туршлагатай өнцгүүдийг арилгаж, вакуумын сааралдагч хоолойнууд нь бүх дүүрүүлэлтийн дараа нүүрний төвхөн хоолойд агаарын нүүр үлдээхийн оронд үлдсэн шингэнийг хуурайшуулж. Бүх бүтээдтэй шүүрт хавсаргагч хэсгүүд нь агаарын микрокавитацийн ба микроорганизмийн бохирдлын цуглуулах газрыг бүрхүүлж, толин гадаргуугаар зүүрт 304-р зэс-нүүрлэг төмөр хэрэглэнэ.

Харьцуулалтын хүснэгт нь ижилхэн үйлдвэрлэлийн нөхцөлд өөр өөр дүүрүүлэлтийн техник хангамжийн бүрдэлтүүдийн үүсгэсэн уусмалын хүчилтөрөгчийн түвшнийг тоон хэмжээгээр илтгэнэ:

 

Дүүрүүлэлтийн техник хангамжийн төрөл	Дундаж бүтээдт уусмалын хүчилтөрөгч (мг/л)	Типичны амтайн дутагдал	Хадгалалтын хугацааны бүрдүүлэлт
Хагас автомата, изобарик биш дүүрүүлэлтийн техник хангамж	0.28–0.36	Хуурай картон-ы амт, зөөлөн цөм	хадгалалтын хугацаа 32% бүрдүүлэлт
Энгийн автомат биер дүүрүүлэлтийн машина	0.14–0.19	30 хоногийн дараа сул горьд бүтээдүүр идэвхжил	хадгалах хугацаа 15% бүтээдүүр товчир
Төвдөглөн бага хүчилтөрөгчтэй тогтмол даралттай дүүрүүлэгч	0.06–0.10	Идэвхжилт нүүрсүүр хүчилтөрөгчтэй үншлэг үл илрүүлэгдсэн	Хадгалах хугацааны алдагдал 5%-аас бага

 

Баруун зүүн Хятадын Цзянсу мужийн хойд хэсгийн дунд зэрэг архи үйлдвэрлэлийн үйлдвэрт хүчилтөрөгчийн хяналтын нөлөөллийн жишээ. Тухайн үйлдвэр 2025 оны эхэнд хуучин хуваагч дүүрүүлэгч төхөөрөмжийг шинэ интеграцилан бага хүчилтөрөгчтэй архи дүүрүүлэгч төхөөрөмжийн харуулд солигдож. Солигдоосны өмнө архи-бүтээдүүрт уусмал хүчилтөрөгчийн дундаж түвшин 0.30 мг/л-тэй илүү байж, бүтээдүүрийн 40% нь шилдүүрлэлтний дараа 45 хоногийн дотор хурц үншлэг үүсгэж байж. Солигдоосны дараа уусмал хүчилтөрөгчийн түвшин 0.10 мг/л-тэй доор тогтмол болж, идэвхжилт нүүрсүүр хүчилтөрөгчтэй үншлэгт холбоотой гомдлууд тааруулж, бүтээдүүрийн хадгалах хугацаа бараг нэг сарын хугацаа уртасаж.

 

Микробиологийн бохирдлын аюулд хүртэл цагаан усны цагаан усны систем

 

Дүүрэн хоолойн дотоод хэсгүүдэд нуугдаж буй биофильм ба үлдсэн зөөрөл нь цөвхөн шархан, жимсний амттай хурц үнэр үүсгэж, бүх бираа хувилбарыг зах зээлд гаргахын тулд хүчингүй болгож, бүтнэд бираа дүүрэн хоолойн машинаарай бүхлэд цэвэрлэх (CIP) тойрог схемүүдийн орлуулалтгүй тогтмол, давтамжит гүн цэвэрлэх үйлдлийг хангаж.

 

Хаалттай тойрог CIP үйлдлүүд нь 70°C–85°C хооронд тогтмол температурт шүлтлэг угаалгын шингэн, сааралдагч угаалгын шингэн ба антисептик бүх клапан, хоолой ба сүүдэрлүүр дотор дайралдаж. Температур сенсорууд угаалгын дулааныг тогтмол хязгаарт хадгалж, органик үлдэгсдийн бүтнэд уусахыг хангаж, хоолойн ханад тоног төрхт микробиологийн таваргын үлдэс үүсэхгүйн тулд хэсэгчлэн цэвэрлэх үйлдлийг саатуулж. Хасагдаж болох клапаны гумми-халзанууд нь гомогенный гадаргуугаар хүнд нүхнүүд дотор үлдэс цуглуулахгүй, мөн тогтмол нэг хэсгийн бүтээдсүүдийн цэвэрлэх чадварыг дагуулж.

 

Өдөрт 30 минутын бүтнээр цагаан хүрээлэн тойрон урсгал ба сарын дараа клапаны зүүх үзлэг нь микробийн илрүүлэлтийн алдааг, зөвхөн гадаргууг гар аарцгаар ариутгахад тулгуурлан ажиллах төхөөрөмжүүдтэй харьцуулахад 80% илүү багасгана.

 

Серво хоёр хурдны урсгалын хяналт: шүүрэл ба шингэн хаягдлыг бүүрдүүлэх

 

Хяналтгүй хурдны шингэн урсгал нь хэт их шүүрэл үүсгэдэг, түүн дотор бираасын ууршмал ароматын нүүрсүсдүүрүүд бирааснаас гадаагүйдүүлдэг, мальт ба хопын үнэрлэгийг сулруудаг, ажилчдын хэмжилтийн норматив шаардлагыг хангахгүй тогтвортой бөтөлкөр хэмжээ үүсгэдэг. Дэвшилтэт бираас бөтөлкөр төхөөрөмжүүд дээр суурилж буй серво хүчдүүрүүдтнүүдтэй клапаны системүүд шингэн хүртүүлэлтийг хоёр тодорхой хурдны үе шатад хуваадаг, шүүрэл үүсгэхийг хязгаарлана.

 

Удаан анхны урсгал доод хэсгийн саванд турбулентшүүлэлгүй дүүрдүүр, шингэн нүхнүүдийг хучин үүрдүүр дундаж урсгалд шилжин, бүтэн багтаамжийн 95% хүртэл хэсэгт шингэн хэмжээ нь хүртэл хамгийн удаан дүүрдүүр. Энэ үе шатын хурдны шилжилт шингэн-агаарын харилцан үйлчлэлийн гадаргууг хязгаарлаж, нэг хурдны гараар хийгдэх вентильд зохицуулалттай харьцуулахад цөврүүдийн үүсэл 75% хүртэл буурмуй.

 

Нийт нийлүүлэлтийн ароматын тогтвортой байдалд зориулан бодит цагт ажиллах сенсорууд

 

Даралт, температур, дүүрдүүрийн хэмжээний жижиг хазайлт урт үйлдвэрлэлт шифтүүдийн турш хурцдаж, ижил пивоны рецептурт хийгдсэн анхны ба сүүлчний нийлүүлэлтүүдийн ароматын профилийг тогтвортой бус болгож, үүрдүүр. Дэлхийн төдийгүй Монголын хамгийн үнэт пивоны дүүрдүүр машинуудын хүнд хэсгүүдэд суурилуулж, гурван үндсэн чанарын үзүүлэлтүүдийг бодит цагт PLC-д зохицуулалт хийж, тасралтгүй хяналт тавих сенсоруудын олон цэгт массив суурилуулж.

 

Даралт хэмжигчид нь агаарын температур өөрчлөгдөх үед тэнцвэрт савны CO2 даралтыг автоматаар тохируулж, усанд уусгагч хийн түвшин тогтмол байхаа хангаж, жил дурын дулааны өөрчлөлтөөс үл хамааран бүх төрлийн хүчин зүйлсийг хадгалж үлдээдэг. Цуваа хэмжигчид нь бүх бөтлөк дүүрсний дараа шингэний массыг хэмжин, хэрэв хазайлт нь дэлхийн хоол хүнсний хэмжилтийн дүрмүүдэд заасан ±0,3% гэсэн эзлэхүүний хүлээж буй хазайлтаас илүүр бол, урсгалын вентильд зохистой засварлалт хийдэг. Температур хэмжигчид нь шингэний дүүрүүлэх үед түүний температурыг хяналд держин, бир хүнсний нарийн хопын аромат молекулсийг хадгалахын тулд бүтээлд 0°C–4°C хооронд тогтмол байх ёстой бүсд хөхрүүлэх тойрогт зохистой засварлалт хийдэг.

 

Бүх сенсорын өгөгдлүүд нь цифровой бүтээлд хадгалагдаж, хуульд нийцүүлэх аудитыг хялбарчилж, бүтээлд амт-үнэрт хазайлт илрүүлсний дараа шуурхай шалтгааны шинжилгээ хийх боломж олгож үлдээдэг.

 

Урт хугацааны амт хадгалах чадварыг нөлөөлөх практик хязгаарлалт

 

Бира хүртэлх машинд тохиргоо бүү хий, түүн дагуу бүх ажиллах нөхцөлд биралын үнэт чанарыг гүнзгий хадгалах боломжтой. Гэтэд, техник хангамжийн үндсэн хязгаарлалтыг урьдчилан тодорхойлох нь үйлдвэрлэлийн төлөвлөлт үед чанарын таамаглалыг илүүд үнэнд үндэслэхгүй гүйцэтгэх боломжтой. Хүчин зүйлийн цагт 50% -аас бага хүчин зүйлд ажиллах үйлдвэрлэлийн газруудад шингэнний хоолойд удаан хугацаа үлдмүй, түүн дагуу хүчилтөрөгчийн удаан диффузия бира дотор орж, бира хүртэлх хоолойд хүчилтөрөгчийн түвшин бага байхын ард ч бира дотор хүчилтөрөгч орж ирмүй. Хүнд стаут ба хөнгөн лагерийн рецептурт хурдан солигдох үед нь нийтлэг вентиль манifold-д ароматын дүүрэлтийг саархуулахын тулд CIP-санитацийн цикл уртасгах шаардлагатай, түүн дагуу үйлдвэрлэлийн хугацаа бүү хорогдуул, үйлдвэрлэлийн төлөвлөлт үед түүнийг тооцох шаардлагатай.

 

Өндөр хүчтэй, өндөр бяслаг агуулгатай их хэмжээний галт тэрэгний шар буурсан бүрдэл нь хос хурдтай дүүргэх логикээр ч бага хэмжээний шар үүсгэдэг бөгөөд бүрэн дүүргэхгүй дүүргэх, үнэр хохирлыг алдахаас урьдчилан боловсруулах нэмэлт шар буулгасан резервуар шаарддаг Өдөр тутмын засвар үйлчилгээний сул байдал, тухайлбал, цонх солих хугацаа хоцрогдсон эсвэл CIP-ийн калибрлалтыг орхисон гэх мэт нь анхны машины нарийвчлал зэргээс үл хамааран амттай хамгаалах тоног төхөөрөмжийн бүх функцийг аажмаар доройтож байна.

 

BIEVO-ийн үйлдвэрлэсэн машин механизм нь хүчилтөрөгч багатай хоолойн шугам, бүрэн изобар клап групп, хаалттай бүлэгтэй CIP ариун цэврийн системийг шар айраг дүүргэх машин системийн нэгдсэн модуль хэлбэрт нэгтгэж байна. 7000 квадрат метр өндөртэй нарийвчлалтай боловсруулах үйлдвэр нь даралтын тэнцвэрт байдлыг, хүчилтөрөгчийн эсрэг урсгалын геометрийг, өөрөө цэвэршдэг цомгийн бүтцийг сайжруулахын тулд 50 гаруй өмчлөсөн бүрэлдэхүүн хэсгийн патентыг ашигладаг бөгөөд бүх шар айрагны төрөлд